專業(yè)介紹
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專業(yè)詳情
從事烹飪操作和營養(yǎng)分析與配餐，以及餐飲業(yè)管理的技術專門人才。
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招生對象
年滿14周歲的初高中畢業(yè)生。
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課程規(guī)劃
三年制，初中起點，3+2升學班。
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職業(yè)前景
各類餐飲企業(yè)應市而生，人才緊缺，供不應求，及人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的愈加重視。
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培養(yǎng)目標
以培養(yǎng)烹飪廚師、廚師長、烹飪技術型人才為目標，能勝任設計各類不同檔次的菜品。
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就業(yè)方向
主要從事各大餐廳廚師、餐飲的技術管理工作,職業(yè)學校烹飪教學工作及相關企業(yè)技術人員。
課程內容
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素質課程
本部分課程內容主要有入學教育、職業(yè)素質、就業(yè)指導以及公共課程等。
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基礎課程
本部分內容包括烹飪工藝學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西點基礎知識等8門課程。
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技能課程
本部分內容主要包括中餐技能基礎、中餐技能擴展、西點裱花基礎、西點烘焙、面點面食等五大模塊課程。
